Casein är ett mjölkprotein med mycket speciella
egenskaper.
Casein absorberas mycket långsamt vilket gör det
till det perfekta mellanmålet eller som sista måltid
innan sänggående. Proteinstrukturen hos Casein
gör det svårt för mag-tarmkanalen att spjälka
proteinet till fria aminosyror.
Total absorption kan ta upp till 8h. Proteinet i ost
består av Casein men då mejeriprodukter i Sverige
är pastöriserade förlorar man det långsamma upptaget.
När proteinerna utsätts för pastöriseringsprocessen
denaturerar proteinet och det blir då
betydligt lättare för de enzymer i magen som
spjälkar proteiner (proteaser) att bryta ned det.
Det biologiska värdet på proteinet påverkas ej av
pastörisering men upptaget tar istället strax
under 5h. Om du vill ha ett riktigt långsamt protein
för att bygga muskler under hela natten ska du
välja Casein från SELF som är micellulärt och inte
denaturerat. Tack vare att proteinet absorberas
långsammare kan du ta mycket mer protein i samma drink.

Energi: 370 kcal
Protein 88g
Kolhydrat: 2g
Varav laktos: <1g
Fett: <1g